venerdì 27 maggio 2016

Trancetti di tonno al balsamico tradizionale,in crosta di sesamo.....

Ingredienti x4:
8  trancetti di filetto  di tonno da  80 g 
Aceto balsamico tradizionale di Modena Q.b
Sesamo
Sale,pepe nero Q.b.

giovedì 19 maggio 2016

Cacio all'argentiera


Ingredienti x 2
200 grammi caciocavallo non stagionato

Olio extravergine d’oliva

farina 00

Aceto di vino bianco

origano fresco
Olive nere (facoltative)

sabato 14 maggio 2016

Linguine con sugo di polpi e scaglie di ricotta salata


Ingredienti:
500 gr di polipetti
  1 cipolla
  1 spicchio d'aglio
  1/2 bicchiere di olio evo
      prezzemolo
500 gr di pomodorini
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe
ricotta salata
320 gr di linguine

giovedì 12 maggio 2016

Spaghetti con alici,scagliette di mandorle tostate,gocce di cristalli d'arancia e polvere di pane brustolito.....


Dosi x 4 porzioni:
Spaghetti                              320 gr
Alici pulite e diliscate             250 gr
Mandorle pelate                      2 cucchiai
Acciughe salate                      2
Arancia congelata                   1
Pangrattato                             4 cucchiai
Spicchi d'aglio                         1
Prezzemolo,olio evo        
peperoncino                          Q.B.


Spaghetti con bottarga di tonno,pesto di mandorle....e gocce di cristalli di limone



Dosi x 4 porzioni:
 Spaghetti               320 gr
bottarga di tonno      50 gr
mandorle sgusciate
e pelate                      2 cucchiai
Spicchio d'aglio        1
prezzemolo,olio evo,
limone congelato      Q.B.