minestra di borragine e lenticchie usticane

Ingredienti

320 g. di ditali rigati

300 g. di lenticchie di Ustica

  3 mazzetti /piante di borragine

  1 carota

  2 gambi di sedano

    mezza cipolla bianca

    olio evo nocellara del belice

    sale

    pepe nero,da molire al momento

la pasta fritta....uno dei piaceri della tavola..

Piatto povero,semplice ma...sublime...provare per credere

Ingredienti

pasta al pomodoro avanzata,meglio se del giorno prima

olio evo

caciocavallo grattugiato

pesto di finocchietto

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Il finocchio selvatico è una pianta spontanea, perenne, dal fusto ramificato, alta fino a 2m che possiede foglie che ricordano il fieno , di colore verde e produce in estate  piccoli fiori gialli. Seguono i frutti (acheni), prima verdi e poi grigiastri. Del finocchio selvatico si utilizzano i germogli, le foglie, i fiori e i frutti impropriamente chiamati "semi",i germogli si possono cogliere dalla primavera all'autunno inoltrato........

Ingredienti

un mazzetto di finocchietto selvatico di montagna

4 spicchi d’aglio

100 g di mandorle pelate

sale

olio extravergine di oliva nocellara del belice

Lolli e cuccureddi nt'o vinu cuottu

ingredienti per 8 persone

Per il vino cotto:

  2 lt di mosto

500 g di cenere

Per le cuddureddi e i lolli:

500 g di farina

 50 g di burro

  2 tuorli

Per il ripieno dei cuddureddi:

300 g di mandorle tritate

300 g di zucchero

    Cannella in polvere

  1 bustina di vaniglia

120 g di mandorle tostate e tritate per  il dolce finito

Pasta cchi vruocculi-Minestra di broccolo cavolfiore

400 gr di margherita

1 broccolo medio

olio evo

sale

pepe nero