venerdì 15 marzo 2013

Frocia cchi puddicini - frittata con gli asparagi selvatici

Oggi mi sono stati regalati,da una persona cara,degli asparagi selvatici,da noi chiamati "puddicini"(pulcini)...ho pensato di realizzare una bella frittata(frocia)....

Ingredienti
  4 uova
150 g di asparagi selvatici
 25 g di cipolline
    olio evo
    sale
    pepe

giovedì 14 marzo 2013

Scuirmu allinguatu....... Sgombro a cotoletta


Nel linguaggio siciliano col termine "allinguare"si intende l'azione di:"rendere simile alla lingua" ...larga e piatta..Ciò viene attuato in cucina,col pesce... aprendolo a libro e deliscandolo...fatto... ecco ora il nostro pesce sembra proprio una lingua...andiamo a cuocerlo...

Ingredienti x 4 porzioni 
4 sgombri di taglia media
  aceto di vino bianco
2 uova
  farina
  pangrattato
  olio evo x la frittura
  sale e pepe