venerdì 27 maggio 2016
Trancetti di tonno al balsamico tradizionale,in crosta di sesamo.....
Ingredienti x4:
8 trancetti di filetto di tonno da 80 g
Aceto balsamico tradizionale di Modena Q.b
Sesamo
Sale,pepe nero Q.b.
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giovedì 19 maggio 2016
Cacio all'argentiera
Ingredienti x 2
200 grammi caciocavallo non stagionato
Olio extravergine d’oliva
farina 00
Aceto di vino bianco
origano fresco
Olive nere (facoltative)
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sabato 14 maggio 2016
Linguine con sugo di polpi e scaglie di ricotta salata
Ingredienti:
500 gr di polipetti
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di olio evo
prezzemolo
500 gr di pomodorini
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe
ricotta salata
320 gr di linguine
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giovedì 12 maggio 2016
Spaghetti con alici,scagliette di mandorle tostate,gocce di cristalli d'arancia e polvere di pane brustolito.....
Dosi x 4 porzioni:
Spaghetti 320 gr
Alici pulite e diliscate 250 gr
Mandorle pelate 2 cucchiai
Acciughe salate 2
Arancia congelata 1
Pangrattato 4 cucchiai
Spicchi d'aglio 1
Prezzemolo,olio evo
peperoncino Q.B.
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Spaghetti con bottarga di tonno,pesto di mandorle....e gocce di cristalli di limone
Dosi x 4 porzioni:
Spaghetti 320 gr
bottarga di tonno 50 gr
mandorle sgusciate
e pelate 2 cucchiai
Spicchio d'aglio 1
prezzemolo,olio evo,
limone congelato Q.B.
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Spaghetti con i bocconi di mare (murici)
Dosi x 4 porzioni:
Bocconi di mare 1 Kg
Spaghetti 320 gr
Pomodori ciliegino 200 gr
Aglio spicchio 1
Olio evo, peperoncino,
prezzemolo,vino bianco Q.B.
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domenica 8 maggio 2016
Parfait di pistacchi e mandorle
Ingredienti:
125 gr. zucchero semolato
2 uova
50 gr. mandorle sgusciate e pelate
50 gr. pistacchi sgusciati
35 gr. zucchero a velo
165 gr. panna
50 gr. pasta di pistacchio
cioccolato fondente
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