Bucatini cchi masculini finocchieddru e muddica agghiata "atturrata"

Ingredienti per 4 persone

320 g di bucatini

500 g Pomodori maturi

500 g finocchietto selvatico

500 g alici freschissime

60  g Olio Extra Vergine

100 g Pangrattato

4 acciughe salate

Sale e Pepe QB

Insalata di aringhe ,finocchi e arance

Ingredienti per 4 persone

2 aringhe affumicate

4 arance "brasiliane"(Washington Navel) di Ribera

1 finocchio

1 peperoncino

1 foglia di alloro

  sale

  pepe nero

  olio evo nocellara del belice

Mustazzoli di vinu cottu”(Mostaccioli di vino cotto)

INGREDIENTI:
      1 l t  di vino cotto
 700 gr. di semola fine
 200 gr. di acqua
 200 gr. di zucchero
 20 gr. di cannella
      la  buccia grattugiata di arancia e mandarino a piacere.