INGREDIENTI:
1 l t di vino cotto
700 gr. di semola fine
200 gr. di acqua
200 gr. di zucchero
20 gr. di cannella
la buccia grattugiata di arancia e mandarino a piacere.
PREPARAZIONE:Mettere,in un tegame, a fuoco vivo, il vino cotto, unirvi l’acqua, lo zucchero e gli aromi. Poco prima dell’ebollizione levare dal fuoco e versare a poco alla volta la semola, mescolare per bene e rimettere sul fuoco. Portare ad ebollizione e far cuocere per 10 minuti. Lasciare raffreddare e formare dei listelli della grossezza di un paio di cm, tagliare a tocchetti lunghi 3 o 4 cm. Mettere i tocchetti in una teglia unta d’olio, infornare a 200° C e far cuocere per 15 minuti circa.
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