venerdì 25 ottobre 2013

linguine guanciale cipolla e pomodori ciliegino.....no non è l'amatriciana



320 g linguine
400 g ciliegini
 80  g guanciale
    1  mezza cipolla
        Q.B.  pecorino,   olio evo,      
peperoncino, sale

Scaldate tre cucchiai d’olio in una padella,"ingranciatevi"(soffriggete) la cipolla tagliata a fettine molto sottili e quando comincia a prendere colore aggiungete il peperoncino sminuzzato e il guanciale tagliato a dadini e fatelo dorare, aggiungete in padella i pomodori ciliegini tagliati a metà e fate andare per circa 5 minuti. Lessate,nel frattempo le linguine in abbondante acqua salata,scolate,aggiungete in padella e fate saltare un paio di minuti, mescolate bene ed infine servite spolverizzando con un' abbondante grattata di pecorino..








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