Caserecce con macco di fave e cicoria catalogna

Ingredienti per 4 persone

320 g di pasta fresca tipo caserecce

400 gr. di Fave secche sgusciate

600 gr. di Cicoria

    sale

    olio evo

Porre le fave in una ciotola con acqua e un cucchiaino di bicarbonato la sera prima. Scolarle, lavarle e metterle in una pentola con acqua e sale. Cuocere per 2 ore senza mai rimestare, a fine cottura con il cucchiaio di legno, girarle energicamente fino a che non diventano purea. Cuocere la cicoria in acqua salata, per 10 minuti,scolare la verdura e cuocere la pasta scolarla e amalgamarla col macco di fave,posizionare la verdura sopra e servire con un filo abbondante olio evo .