1 kg di pasta brioches ottenuta con questa ricetta
600 gr di polpa di pomodoro
olio evo
sale,pepe,origano,zucchero
250 gr mozzarella
200 prosiutto cotto a fette sottili
200 gr funghi al naturale o carciofini
Stendiamo la pasta,delicatamente,allargandola con l'aiuto delle mani, sulla teglia,dopo averla ben oliata, poi distribuiamo sulla superficie una strato di di polpa di pomodoro condita con olio,sale,pepe,un pizzico di zucchero ed una manciata d'origano e facciamo lievitare per circa un’ora,
A lievitazione avvenuta cuociamo la nostra base condita solo con la salsa per 15 minuti,in forno già caldo a circa 250 gradi.Quindi condiamo con la mozzarella il prosciutto a fette,una uleriore spolverata d'origano e quant’altro, andando poi a continuare la cottura ancora per 10 minuti a 190 gradi così otterremo una pizza croccante sotto e soffice al centro .
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