Hamburger di tonno,con pesto di pomodori

Per 4 persone

600 g di tonno fresco

200 g di mollica di pancarré

  1   spicchio d’aglio tritato

  2   uova

      olio extravergine d’oliva

      prezzemolo

      sale e pepe q.b.

Preparazione

Tritate il tonno e unite tutti gli altri ingredienti. Impastate, quindi formate 12 hamburger. Disporli su una teglia con carta da forno, ungere con olio e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Nel frattempo preparare il pesto.

Tritare,  aggiungendo un po’ d’olio extravergine d’oliva: 3 pomodori rossi, 20 olive di Gaeta denocciolate, 10 capperi, basilico q.b.

Presentare gli hamburger con sopra una cucchiaiata di pesto