Ingredienti
300 gr di pasta di mandorle (vedi ricetta)
200 gr di zucchero,
1 pizzico di cannella
1 lt e 150 ml di acqua
PREPARAZIONE:
Fare bollire l’acqua, aggiungere poi la cannella e fare raffreddare.Sciogliere poi la pasta di mandorle ,a pezzetti, nell’acqua tiepida e, sempre mescolando, incorporare anche lo zucchero, finchè non si sarà sciolto completamente.
Filtrare il composto, per eliminare eventuali grumi, poi versare il liquido in una gelatiera per farlo addensare. Se non disponete di gelatiera versate il liquido in una ciotola metallica e riponetelo in freezer, avendo cura di rimescolare il composto, con una forchetta o una frusta d’acciaio, ogni 15 minuti, per evitare che solidifichi in un unico blocco. Dopo circa 3 / 4 ore la granita sarà pronta da gustare decorata con filetti di mandorle ed accompagnata dalla “brioche col tuppo”.
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