La cuccìa

Ingredienti

  grano  a  chicchi 1 kg

  sale

  olio

  crema  di ricotta

  cioccolato a scaglie

  cannella

  zucchero

  canditi a piacere.

PREPARAZIONE:

Ammollate il grano per 3 giorni, cambiando spesso l'acqua, sciacquatelo bene e fatelo cuocere con un po' di sale e abbondante acqua per circa 5 ore. Lasciatelo riposare in pentola al caldo e servitelo con olio e sale a piacere.Come variante si può condire con la crema di ricotta, scaglie di cioccolato, zucchero e cannella ed aggiungere pezzetti di zuccata e frutta candita a piacere.