Caserecce con macco di fave e cicoria catalogna

Ingredienti per 4 persone

320 g di pasta fresca tipo caserecce

400 gr. di Fave secche sgusciate

600 gr. di Cicoria

    sale

    olio evo

Minestra ri san Giusippuzzu-Minestra di san Giuseppe

Ingredienti per 4 persone

100  g fagioli borlotti

100  g lenticchie

100  g ceci

200  g broccoletti

500    verdure miste (finocchietto,bietole,borraggine,spinaci..ecc)

240  g cavatelli freschi

Filetto di maiale su crema di fave e nido di Cicoria

Ingredienti

500 g di Cicoria 

  1 spicchio d'aglio

  1 scalogno 

    Olio evo

  4 fette di Filetto di Maiale dal peso di 180 gr circa

300 g di Fave secche sgusciate ed ammollate in acqua per 12 ore 

    Sale q.b.