Pizza,rustica, trapanese detta rianata,dall'abbondante utilizzo dell'origano
detto 'riano nel condimento della stessa.
Ingredienti:
per la Pasta:
500 farina di garno duro
20 lievito birra
300 ml d'acqua
un cucchiaio di olio
sale
Condimento:
300 g pomodori maturi
2 acciughe sott'olio
2 spicchi d'aglio
50 pecorino grattugiato
origano, olio sale pepe.
