Linguine guanciale,zucchini,bottarga,scaglie di cioccolato amaro,crema e paglia di zucchini

320 gr di linguine 150  gr di guanciale

   2  zucchini genovesi

100 ml di panna da cucina

   1  cipollotto

   1  spicchio d'aglio

 40  gr cioccolato amaro

   1  peperoncino (in alternativa della polvere di peperoncino)

       bottarga di tonno da grattugiare

       sale

       olio evo

       olio di semi

Pasta cca frittedda ri favuzzi e ricotta- Pasta con la frittella di favette e ricotta fresca

320 g di pasta preferibilmente corta

500 g di favette fresche (già sbaccellate)

  2 cipollotti

250 g ricotta dei pecora fresca

    pecorino grattugiato

    sale,pepe

Insalata d' arance

Ingredienti:

4 arance varietà Washington Navel (da noi dette brasiliane) di Ribera

1 Limone

2 cucchiai di olive nere al forno

2 cipollotti

  olio evo

  pepe nero

  Sale