La pignolata messinese è un vero capolavoro della pasticceria,tradizionale,siciliana, già dal colore promette dei sapori e dei contrasti che mantiene a pieno già dal primo assaggio .....il gusto leggermente amaro del cioccolato fondente.....si sposa con l'acidulo del limone...e non vi dico altro per non guastarvi la sorpresa......
Ingredienti
1 kg farina per dolci
12 tuorli d’uovo
4 cucchiai di strutto
1/2 bicchiere di rhum
altro strutto per friggere
Per la glassa al limone:
4 limoni
400 g di zucchero a velo
6 albumi d’uovo
2 cucchiai di limoncello
essenza di limone (qualche goccia)
Per la glassa al cioccolato:
400 g di zucchero a velo
300 g di cioccolato fondente
100 g di burro a temperatura ambiente
un pizzico di vaniglia
300ml d' acqua.
