Spaghetti ricci, gamberi rossi di mazara e cozze

Ingredienti per 4 persone

g 360 spaghetti

g 400 gamberi rossi di Mazara

g 500 cozze

1 bicchiere di ricci freschi

1 spicchio d'aglio

  olio extra vergine di oliva nocellara del belice

1 pizzico peperoncino frantumato

  Pepe nero q.b.

  Sale q.b.

  1/2 bicchiere vino bianco secco

  Prezzemolo

Gamberoni rossi di mazara in tempura

Ingredienti x 4

  16 gamberi rossi di mazara

      olio di semi di arachidi

      qualche goccia di tabasco

200 g farina 00

320 ml di acqua ghiacciata

   2 tuorli d'uovo

crudo di gambero rosso di Mazara in fantasia di frutta,bufala e gocce di cioccolato amaro

Ingredienti

  gamberoni rossi di mazara freschissimi

  cetriolo

  pesca gialla

  arancia tarocco

  avogado

  ananas

  cetriolo

  mozzarella di bufala

  soncino

  rucola

  gocce di cioccolato amaro

  Olio extravergine d'oliva nocellara del belice

  sale

Seppie e gamberoni su vellutata di zucchini profumata alle erbette

Ingredienti per 4 persone

600 gr di seppie non molto grandi

  4 gamberoni

500 gr di zucchine verdi

  1 mazzetto di basilico

  1 mazzetto di menta

  1 cipolla

  1 manciata di capperi dissalati

  2 spicchi di aglio

    succo di un limone

  1 bicchiere di vino bianco

    olio evo qb