minestra di borragine e lenticchie usticane

Ingredienti

320 g. di ditali rigati

300 g. di lenticchie di Ustica

  3 mazzetti /piante di borragine

  1 carota

  2 gambi di sedano

    mezza cipolla bianca

    olio evo nocellara del belice

    sale

    pepe nero,da molire al momento

Fritto di baccalà su vellutata di lenticchie di ustica con crostini di pane nero di castelvetrano

500 gr di baccalà spugnato

       farina rimacinata

200 gr di Lenticchie di Ustica

  2    carote

  2    coste di sedano

  1    cipolla bianca

        aglio

        rosmarino

  1    alice

  4    fettine di pane nero di castelvetrano raffermo

        olio evo nocellara del belice

Minestra ri san Giusippuzzu-Minestra di san Giuseppe

Ingredienti per 4 persone

100  g fagioli borlotti

100  g lenticchie

100  g ceci

200  g broccoletti

500    verdure miste (finocchietto,bietole,borraggine,spinaci..ecc)

240  g cavatelli freschi

pennette con seppioline frutti di mare e broccoletti su vellutata di lenticchie e carciofo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  100 gr,di lenticchie secche di ustica

  200 gr. di cozze

  200 gr. di vongole veraci

  100 gr  di gamberi

  100 gr  di seppioline

   50 gr  di cavolfiori a cimette

     1 dl di vino bianco secco

    ½ litro di brodo vegetale

      Sale e pepe nero di mulinello

    ½ dl di olio extravergine d'oliva

     1 carciofo spinello di palermo

     1 carota piccola

     1 cipolla piccola

     1 ciuffo di prezzemolo

     1 spicchio d'aglio

320 gr di pennette rigate

Cavateddi cchi linticchi (cavatelli con le lenticchie)

Ingredienti

g. 300 lenticchie secche

1 carota

3 coste di sedano

g. 400 pomodori maturi

g. 150 guanciale

1 spicchio d'aglio

peperoncino

olio e.v.o. Q.b.

g.320 cavatelli