Spaghetti aglio olio e asparagi

Ingredienti

320 gr spaghetti

   4  spicchi d’aglio

       un pezzetto di peperoncino

       Sale

       Olio evo

       Un mazzetto di asparagi selvatici

       pecorino

Procedimento

Puliamo gli asparagi togliendo le parti dure dello stelo .

Mettiamo su l’acqua della pasta,e quando bolle,saliamo e  buttiamo gli spaghetti

In una padella prepariamo il soffritto  versiamo due  cucchiate d’olio,l’aglio e il peperoncino nelle  quantità che preferite Spezzettiamo con le dita le parti morbide dell’asparago lasciando  intere le cimette.

 Aggiungiamo il trito di asparagi, nella padella in cui abbiamo preparato  il soffritto ,facciamo andare e poi aggiungiamo un mestolino dell'acqua di cottura della pasta,facendo così  stufare leggermente le punte di asparago.

Scoliamo gli spaghetti  al dentissimo per mantecarli nella padella dove abbiamo preparato il soffritto di asparagi, se occorre aggiungendo un paio di cucchiaiate dell’acqua della pasta,facciamo saltare un paio di minuti.

Poi impiattiamo spolverizzando con abbondante pecorino