“Cassateddre ri ficu”(Cassatelle di fichi)

INGREDIENTI frolla :

  1 Kg di farina

340 gr. di strutto

340 gr. di zucchero

  1 bustina di vanillina

 10 gr. di ammoniaca

170 ml latte

  3 uova

INGREDIENTI  PER  IL  RIPIENO:

 fichi secchi macinati

 mandorle tostate e tritate

 cannella, zucchero, bucce di arancia tritate

 diavoletti di zucchero colorati

 zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Mescolare e cercare di omogeneizzare i fichi secchi macinati,le mandorle,la cannella,lo zucchero e le bucce d'arancia.

Mescolare la farina con lo strutto, aggiungere lo zucchero sciolto,una parte  di  latte  tiepido,  la  vanillina,  l’ammoniaca,due uova  e  impastare  aggiungendo l'altro  latte  tiepido,  fin  quando  non  si  otterrà  un  impasto  liscio  e omogeneo.  Ridurre  l’impasto in  piccole  sfoglie  di  circa  mezzo  cm.,  mettere  al  centro  un  po’  di ripieno, chiudere e dare la forma desiderata,decorare con i diavoletti colorati,spennellare con il restante uovo, sbattuto .Infornare a 200° ,in forno preriscaldato, finchè le cassatele non avranno un bel colore dorato,spolverizzare con zucchero a velo.