Ingredienti:
1 kg di patate
2 uova
50 grammi di parmigiano grattugiato
prezzemolo
300 g di ragù ristretto
150 g di caciocavallo fresco
100 g di prosciutto cotto
Fare bollire le patate per 50 minuti e appena fredde spellatele e passatele al setaccio. Unire ,alla purea, le due uova, il parmigiano e il prezzemolo, sale e pepe e un pizzico di noce moscata. Imburrare e spolverate con pangrattato una teglia e cominciate con stendere uno strato con la metà di purea, poi il caciocavallo a dadini, il prosciutto, il ragù, altro caciocavallo e infine coprite con l'altra metà di purea.
spolverare con olio e pangrattato la superficie,filo d'olio evo ed infornare,in forno preriscaldato a 180°, per 20 minuti. Sformare e mangiare tiepido.
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